Misyon
Sektörün ihtiyaçlarını göz önünde bulundurarak, bölgesel, ulusal ve uluslararası alanlarda hizmet veren yiyecek-içecek işletmelerinde görev alacak yaratıcı, kendini geliştirmeye açık, değişen ve gelişen dünyaya ayak uydurabilecek, ekip çalışmasına yatkın, çevreye duyarlı, sorumluluk sahibi, girişimci ve bilgisiyle sektörde aranan kalifiye bireyler yetiştirmektir.
Vizyon
Yiyecek ve içecek sektörünün gelişimine, bölge turizmine ve bölgenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlayacak nitelikte donanımlı, hayal gücü yüksek, kendini her zaman bir adım öne çıkarmaya istekli aşçılar yetiştirmek. Karadeniz Bölgesinin kıymetli şehirlerinden biri olan Trabzon’da gastronomik anlamda gelişime katkı sağlayabilecek, kültürümüzün ulusal ve uluslararası anlamda tanınmasını sağlayacak ve yerel sektörün ihtiyaçlarına yardımcı olabilecek bir program olmaktır.